Описание
Характеристики коньячного спирта (винного дистиллята)
| Категория | Спирт коньячный выдержанный (дистиллят) |
| Сорт винограда | Белые сорта (Ркацители, Алиготе, Бианка) |
| Крепость | 68% об. |
| Срок выдержки | 3 года (36 месяцев) в дубовых бочках |
| Тара | Фирменная стеклянная бутыль «Лоза» |
| Объем | 5 литров (5000 мл) |
Важное уведомление для мастеров и ценителей
Обращаем ваше внимание: данный продукт является первичным дистиллятом высокой концентрации. Это не готовый к употреблению «коньяк» из супермаркета. Коньячный спирт крепостью 68% — это полуфабрикат высшей категории, «живое» золото, которое требует уважительного отношения и профессиональной доработки. Для получения благородного напитка дистиллят необходимо подвергнуть редукции (плавному разведению подготовленной водой), обязательной аэрации и периоду «отдыха» для стабилизации молекулярных связей. Данный лот предназначен исключительно для людей, обладающих культурой работы с дистиллятами и понимающих ценность сырья бочковой крепости.
Искусство дистилляции: От виноградной лозы до совершенства
Создание качественного коньячного спирта — это не просто производство, это сложная алхимия, подчиненная строгим физико-химическим законам. Наш трехлетний дистиллят проходит путь, который начинается на солнечных виноградниках, где отбираются только лучшие белые сорта винограда с высокой кислотностью и низким содержанием сахара. Именно такие параметры позволяют получить спирт с максимально чистым и выразительным ароматом.
Двойная перегонка: Сердце напитка
В отличие от промышленного этилового спирта, получаемого путем ректификации в колоннах, наш коньячный спирт рождается в медных кубах методом двойной фракционной перегонки. Этот метод позволяет филигранно отсечь «головы» (летучие примеси) и «хвосты» (тяжелые масла), оставив только «сердце» дистиллята. При крепости в 68% в продукте сохраняется высокая концентрация эфирных масел и терпенов, которые в дальнейшем превратятся в сложный коньячный букет. Вы получаете продукт, сохранивший генетическую память виноградной ягоды.
Три года в плену у дуба
36 месяцев — это критически важный срок для формирования характера напитка. В течение трех лет дистиллят находится в постоянном взаимодействии с древесиной дуба. Через микропоры бочки происходит естественный газообмен с окружающей средой — так называемое «дыхание спирта». В этот период протекают ключевые процессы:
- Экстракция: Спирт вымывает из древесины танины, лигнин и ароматические альдегиды.
- Гидролиз: Сложные соединения распадаются, образуя ноты ванили, карамели и пряностей.
- Окисление: Под воздействием кислорода формируется мягкость и округлость вкуса.
За три года выдержки часть спирта испаряется — это знаменитая «доля ангелов», которая делает оставшийся напиток более густым, маслянистым и насыщенным. Результатом становится гармоничный дистиллят категории VS (Very Special), обладающий характерным золотистым цветом и узнаваемым послевкусием.
Почему стекло «Лоза»?
Мы поставляем наш коньячный спирт в стеклянных бутылях объемом 5 литров. Выбор стекла обусловлен его абсолютной химической инертностью. В отличие от пластиковой тары, стекло не вступает в реакцию со спиртом крепостью 68%, полностью исключая появление посторонних запахов или примесей. Бутыль «Лоза» не только надежно сохраняет продукт, но и подчеркивает его статусность, позволяя визуально оценить чистоту и вязкость дистиллята.
Заключение: Выбор профессионалов
Этот коньячный спирт — идеальный холст для творчества. Он дает вам возможность самостоятельно контролировать процесс финального создания напитка: выбирать степень мягкости при разведении, экспериментировать с купажированием или проводить дополнительную выдержку на дубовой щепе. Это продукт для тех, кто ценит честный состав, традиционные технологии и возможность прикоснуться к истокам классического коньячного производства.
Отзывы
Отзывов пока нет.