Описание
Характеристики солодового вискового спирта (дистиллята)
Важное уведомление для мастеров и ценителей
Обращаем ваше внимание: данный продукт является первичным солодовым дистиллятом бочковой крепости. Это не готовый к употреблению коммерческий виски. Висковый спирт крепостью 68% представляет собой высококонцентрированную базу, требующую профессионального подхода. Для раскрытия органолептического профиля и получения питьевого продукта дистиллят необходимо подвергнуть редукции (разведению умягченной водой до 40-46%), аэрации и последующему «отдыху» в стекле. Продукт предназначен для специалистов, понимающих физико-химические принципы работы с выдержанными дистиллятами.
Традиции дистилляции: От ячменного зерна до благородного напитка
Производство солодового вискового спирта — процесс, требующий строгого соблюдения температурных пауз и времени ферментации. Представленный дистиллят произведен исключительно из отборного ячменного солода. Отсутствие несоложеного зерна и ферментных препаратов искусственного происхождения гарантирует классический, глубокий профиль будущего напитка, характерный для категории Single Malt.
Двойная перегонка в медных аламбиках
Спирт получен методом традиционной двойной фракционной дистилляции в медных перегонных кубах (Pot Stills). Медь выступает катализатором: она связывает соединения серы и очищает дистиллят, одновременно сохраняя тяжелые эфиры и фенолы, формирующие узнаваемый висковый букет. Тщательный отбор «сердца» дистиллята (с отсечением альдегидных «голов» и сивушных «хвостов») позволил получить продукт кристальной чистоты при стартовой крепости около 70%.
Трехлетняя выдержка в дубе
В течение 36 месяцев дистиллят созревал в бочках из натурального дуба. За это время произошли структурные физико-химические изменения:
- Экстракция: Спирт интегрировал из древесины лактоны (кокосовые ноты) и ванилин.
- Окисление: Микрооксигенация через поры дуба смягчила спиртуозность, переведя резкие спиртовые тона в сложные фруктово-цветочные эфиры.
- Концентрация: Процесс испарения («доля ангелов») уплотнил текстуру напитка, придав ему характерную маслянистость и соломенный оттенок.
Спустя три года сформировался базовый профиль классического виски с тонами солода, карамели, дубовой стружки и легких пряностей.
Транспортировка и хранение
Розлив осуществляется в пятилитровые стеклянные бутыли «Лоза». Пищевое стекло обладает абсолютной химической инертностью. Взаимодействие спирта крепостью 68% с пластиковой тарой недопустимо, так как это ведет к вымыванию фталатов. Стеклянная бутыль гарантирует сохранность органолептических свойств продукта на неограниченный срок.
База для авторского купажа
Солодовый спирт бочковой крепости предоставляет полный контроль над финальным продуктом. Вы самостоятельно определяете градус редукции, можете провести дополнительную финишную выдержку (дозревание) на подготовленной щепе из-под хереса или бурбона, либо использовать спирт в качестве основы для сложного купажирования. Это бескомпромиссное сырье для создания эксклюзивного крепкого алкоголя.
Отзывы
Отзывов пока нет.